黑大豆的功效与作用及食用方法

黑豆是我们生活中营养非常丰富的食物，也是早餐的最佳代餐食物，因此受到很多人的喜欢，而对于备孕女性而言，更是非常有好处的，那么黑大豆有什么功效与作用，如何食用呢？接下来小编为你解答。

黑大豆的功效与作用及食用方法

黑大豆又叫橹豆、料豆、乌豆、零乌豆、黑小豆、马科豆、冬豆子、黑豆、大菽，以用指搓去表面的一层白色霜物，见其乌黑发亮者的新黑大豆光发亮无白霜物为陈黑大豆，大多数在东北、华北、东北地区。

一、黑大豆的功效与作用

黑大豆跟黑豆一样，含有蛋白质、碳水化合物、钙、萝卜素、铁、维生素等物质，其主要功效是滋补身体，特别是对头晕目眩、消渴腰痛、遗精盗汗、痛肿解毒等有着很好的康复疗效。

1.预防动脉血管硬化

黑大豆中含有植物性固醇，能够预防体内多胆固醇堆积在体内，从而避免动脉血管硬化的情况。

2.抗氧化

黑大豆中含有的维生素、黄酮等物质，而维生素E可以阻挡氧化的保护层，因此起到抗氧化的作用。

3.预防骨质疏松、防癌

黑大豆中的异黄酮能够预防骨质疏松、防癌等。

4.改善便秘

黑大豆还有含有组纤维，能够帮助肠胃蠕动，从而清楚体内的毒素，帮助改善便秘的情况。

5.健脑益智

黑大豆还富含不饱和脂酸，能够在人体中转化成卵磷脂，因此具有健脑益智的作用，以及改善大脑迟钝。

二、黑大豆食用方法

海带炖黑豆

材料：鲜瘦猪肉100克 、海带200克、黑豆100克、姜5克 、葱5克。

制作方法：

(1)把黑豆洗净，去杂质;猪瘦肉洗净，切4厘米见方的块，海带洗净、切丝;姜切片，葱切段;

(2)把海带、黑豆、猪瘦肉、姜、葱放入炖锅内，加水600毫升;

(3)把炖锅置武火上烧沸，打去浮沫，再用文火炖煮1小时，加入盐拌匀即可;

食法：每日1次，每次吃海带、猪肉50克，随意喝汤。

功效：活血、利水、祛风、解毒。肝硬化腹水患者日常保健食用。

黑豆乌鸡汤

材料：何首乌100克，黑豆150克，乌鸡1只，红枣10枚，生姜5克。

制作方法：

(1)将乌鸡宰杀去毛及内脏，洗净备用;

(2)黑豆放入铁锅中干炒至豆衣裂开，再用清水洗净，晾干备用;

(3)何首乌、红枣、生姜分别冼净，红枣去核，生姜刮皮切片，备用;

(4)加清水适量于锅，用猛火烧沸，放入黑豆、何首乌、乌鸡、红枣和生姜改用中火继续煲约3小时。

功效：补血养颜，乌发，养心安神。黑豆有滋补肝肾、活血补血、丰肌泽肤等功效，久服可使皮肤变得细白光洁。何首乌补肝肾、益精血。乌鸡健脾补中、养阴退热。红枣健脾和胃、益气生津，多食可使人脸色红润。

黑豆煲鲫鱼汤

材料：黑豆2两、鲫鱼1条、眉豆2两、花生2两、陈皮1片。

制作方法：

1、黑豆、眉豆、花生洗净，预先浸隔夜，去水备用。

2、鲫鱼去脏去鳞洗净。果皮浸软去瓤，备用。

3、锅注入适量水，水滚放入鲫鱼及其他材料，以慢火煲3小时即可。