增强免疫力从吃开始！专家带你正确挑选彩虹蔬果、蛋白质

随着时代进步，人们生活习惯也大幅度翻转。生活趋于静态，加上吃得多却不一定吃得对，营养不均衡引发肥胖、多种慢性病包括三高、心血管疾病、糖尿病等患病率上升。其实，不只想要的外型，身体能否保持健康，与吃绝对密不可分。吃得营养均衡，才是防病强身的首要之务！

吃饱又不怕胖！豆鱼蛋肉优质蛋白质摄取

之所以会注意自身的饮食内容，包括高油、高糖的油炸物或精致糖食品，都会尽量避免，因为身体很难代谢。饮食的会特别注意几个重点，其中包括吃的蔬果份量是否足够，也会采取循环的方式，不会每次都吃相同种类，尽量食用多色蔬果，确保可以摄取到不同的营养素。

除了每天审视自己的蔬果量是否充足外，建议大家多吃优质蛋白质，并且以豆鱼蛋肉的顺序选择。虽然红肉有很好的蛋白质，但因为饱和脂肪含量较多，吃太多容易提升心血管疾病的风险，因此若能选择的话，还是以其他种类优先，红肉则适量摄取就好。

至于为何鱼肉优先于蛋？鱼类除了是很好的蛋白质来源外，同时还含有ω−3不饱和脂肪酸，也就是EPA及DHA。ω−3在人体扮演重要角色，脑部、眼睛、神经系统等多项器官的细胞都需要其维持正常运作，因此提供的好处相对多，进食顺序也优先。

早餐也要吃蔬菜！彩虹蔬果轮流吃

想要餐餐均衡，对于忙碌的现代人而言似乎有点难度。在日常生活中尽量让均衡饮食成为习惯，尤其是学习摄取多样化的食材，不单纯只是看热量就好，毕竟若是吃下肚的东西是营养不足的空热量，对身体仍是一种负担。一般人早餐几乎吃不到蔬菜，建议大家可以尝试适量加入，而三明治就是一个很好的方式。尤其现代人整天的蔬菜摄取量严重不足，平均分配至每日三餐中，每一餐都吃一点更容易。

而我们一天需要吃到四到五份的蔬菜，因此无论是外食或是自己煮，尽量每一餐都安排进菜单中。不太了解成分也没关系，只要记得多种颜色的蔬果都轮流摄取就可以了。

提及份数估算，按一般饭碗为标准，若是收缩率较高的蔬菜，也就是生食体积较大，煮后缩水的，约半个饭碗即一份；而收缩率较低的蔬菜，则是七到八分满为一份。水果则是以吃全果为原则，若想要有点变化，可以打成果汁，但重点在于不要滤掉纤维。