豆腐脑是一道著名的中式传统小吃,有些地方也叫做豆腐花,北方人都爱吃咸的豆腐花儿,南方人则偏爱甜味的豆腐花,四川等地方可能会喜欢麻辣口味的豆腐脑。豆腐脑色白软嫩,鲜香可口,深受各地区百姓的追捧。此外,豆腐脑的营养丰富,富含多种蛋白、钙铁磷等多种微量元素,食用之后对人体非常有好处,有很好的补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃、防癌抗癌、预防疾病等作用。
豆腐脑的蛋白质含量丰富,而且属完全蛋白,不仅含有人体必需的八种氮基酸,而且比例也接近人体需要,营养价值较高,有降低血脂,保护血管细胞,预防心血管疾病的作用。豆腐脑除含蛋白质外,还可为人体生理活动提供多种维生素和矿物质,尤其是钙、磷等。孕妇是可以吃豆腐脑的。
产妇是可以吃豆腐的。豆腐营养丰富,高蛋白、低脂肪、具有降血压、降血脂、降胆固醇的功效,是生熟皆可,老幼皆宜,养生摄生、益寿延年的美食佳品。其蛋白质可消化率在95%以上,比豆浆以外其它豆制品高,因而豆腐是老人、孕、产妇的理想食品。
哺乳期可以适当吃豆腐菜,这种蔬菜钙、铁等元素含量高,蛋白质含量也可与苋菜媲美,同时清热凉血,可防止便秘,对哺乳期产妇的身体有好处。
豆腐营养丰富,高蛋白、低脂肪、具有降血压、降血脂、降胆固醇的功效,是生熟皆可,老幼皆宜,养生摄生、益寿延年的美食佳品。其蛋白质可消化率在95%以上,比豆浆以外其它豆制品高, 因此移植期间是可以吃豆腐脑的。
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