豆瓣菜别称:水生菜、水芥菜、西洋菜、水蔊菜、水田芥菜、水茼蒿。豆瓣菜属十字花科多年生半水生草扛植物,在广东栽培气候适宜,最适合在秋季食用,其嫩茎叶可食,气味辛香。豆瓣菜中的超氧化物歧化酶(即SOD)含量很高,还含有丰富的维生素及矿物质。豆瓣菜味甘微苦,性寒,入肺、膀胱经;具有能清热止咳、清燥润肺、化痰止咳、利尿等功效;对肺痨,肺燥肺热所致的咳嗽、咯血、鼻子出血、月经不调都有较好疗效。豆瓣菜脆嫩爽口,清香诱人,作汤或炒食均宜。豆瓣菜十分鲜嫩,不宜烹得过烂,不然既影响口感,又造成营养损失。国外有报道说,豆瓣菜能干扰卵子着床阻止妊娠,可作为避孕、通经及流产的辅助食物使用。豆瓣菜性寒,能清热止咳,故寒性咳嗽者不要食用。
豆瓣菜是寒凉性食物,并且豆瓣菜有通经的作用,准妈妈食用可能会造成流产。所以建议孕早期最好不要食用,孕中后期可以少量吃,不要吃太多就好。
产妇能吃,可以止咳化痰、清肺热,能提高产妇的免疫力,预防乳腺癌。但是建议不要吃太多,毕竟豆瓣菜性寒,月子里应多吃暖宫食物。豆瓣菜十分鲜嫩,不宜烹得过烂,既影响口感,又造成营养损失。
哺乳妈妈能够吃豆瓣菜,豆瓣菜口感脆嫩,营养丰富,适合制作各种菜肴,还可制成清凉饮料或干制品,很有食用价值。不过不宜多吃。
豆瓣菜是寒凉性食物,并且豆瓣菜有通经的作用,做试管期间建议少量食用豆瓣菜,食用可能会造成流产。
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