竹笋别称:笋、毛笋、竹芽、竹萌竹笋是竹类刚刚破土而出,尚未木质化的幼嫩生长部分,可作为蔬菜食用。春天竹类冒出地面的嫩茎为春笋,冬季于土中采掘的竹子嫩芽为冬笋,夏秋季节采食的茎秆幼嫩部分则为鞭笋。竹笋营养丰富,味道鲜美,甜而脆,口感极佳。烹饪方式多样,可炒食、做汤,亦可腌制,如盐渍笋,还可晒干或烘干,制成笋干。鲜笋富含维生素A、维生素D及18种氨基酸(超过人体必需氨基酸的3/4),又有丰富的纤维素,具有增进食欲、帮助肠道蠕动,促进消化等功能。竹笋高蛋白,低脂肪,富含水分,单位热量低,为减肥佳品,常食用有助于健康瘦身。
竹笋富含人体所需的多种氨基酸和膳食纤维,能够促进肠道蠕动,防止便秘,另外,竹笋对于怀孕引起的水肿,产后虚热、心烦、手足心热都有一定的治疗效果。但竹笋不易消化,不宜多吃。竹笋还含有难溶性草酸钙,因而患有严重胃病、肝硬化、慢性肠炎、骨质疏松以及泌尿系结石之人,应慎食。
产妇能吃竹笋,但不宜多吃。产妇消化功能还比较虚弱,而竹笋不易消化。
竹笋营养丰富,母乳妈妈适当吃一点对缓解虚热、心烦、手足心热有一定的效果。但竹笋不利于消化,哺乳妈妈不宜多吃。
慎吃,竹笋富含人体所需的多种氨基酸和膳食纤维,能够促进肠道蠕动,有效减缓防止减缓移植后的便秘,另外,竹笋对于怀孕引起的水肿,产后虚热、心烦、手足心热都有一定的治疗效果。但竹笋不易消化,不宜多吃。竹笋还含有难溶性草酸钙,因而患有严重胃病、肝硬化、慢性肠炎、骨质疏松以及泌尿系结石之人,应慎食。慎吃,竹笋富含人体所需的多种氨基酸和膳食纤维,能够促进肠道蠕动,有效减缓防止减缓移植后的便秘,另外,竹笋对于怀孕引起的水肿,产后虚热、心烦、手足心热都有一定的治疗效果。但竹笋不易消化,不宜多吃。竹笋还含有难溶性草酸钙,因而患有严重胃病、肝硬化、慢性肠炎、骨质疏松以及泌尿系结石之人,应慎食。
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