八角别称:舶茴香、舶上茴香、八角珠、八角香、八角大茴、原油茴、八月珠、大料、五香八角。八角是一种风味独特的调味料,其味微辣中伴有微甜,主要产于广西、广东等地。别名又叫大料、大茴香。八角的主要成分是茴香油,它能刺激胃肠神经血管,促进消化液分泌,增加胃肠蠕动,有健胃、行气的功效,有助于缓解痉挛、减轻疼痛。八角茴香的果实可入药。其性温,味辛。有温阳散寒,理气止痛之功效。用于治疗寒呕逆,寒疝腹痛,肾虚腰痛,干、湿脚气等症。果实与种子可作调料,具强烈香味。八角是制作冷菜及炖、焖菜肴中不可少的调味品,其作用为其他香料所不及,也是加工五香粉的主要原料。八角在烹饪中应用广泛,主要用于煮、炸、卤、酱及烧等烹调加工中,常在制作牛肉、兔肉的菜肴中加入,可除腥膻等异味,增添芳香气味,并可调剂口味,增进食欲;炖肉时,肉下锅就放入八角,它的香味可充分水解溶入肉内,使肉味更加醇香;做上汤白菜时,可在白菜中加入盐、八角同煮,最后放些香油,这样做出的菜有浓郁的荤菜味;在腌鸡蛋、鸭蛋、香椿、香菜时,放入八角则会别具风味。
花椒、八角等属于辛辣调料,容易引起便秘,正处于怀孕阶段的准妈咪还是不要吃。
新妈妈不能吃温热的调料,花椒、大料、八角等,都是非常容易引起便秘的,因此建议不要吃。
母乳妈妈尽量别吃八角,因为八角可能会影响奶水的分泌和乳汁质量,或影响正常喂养。
花椒、八角等属于辛辣调料,容易引起便秘,因此做试管期间尽量少吃。
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