茶叶蛋指在煮蛋过程中加入茶叶的一种加味水煮蛋,因为茶叶清香还有有提神醒脑的功能,所以人们喜欢在煮蛋过程中加入少许茶叶,煮出来的蛋便色泽褐黄。然而,有专家指出,茶叶和鸡蛋的搭配对胃有刺激,是不恰当的食用鸡蛋方法。1、茶叶煮鸡蛋会影响健康。专家的解释是,茶叶中含有生物酸碱成分,还有酸性物质,在烧煮时会渗透到鸡蛋里,与鸡蛋中的铁元素结合;这种结合体,对胃有很强的刺激性,久而久之,会影响营养物质的消化吸收,不利于人体健康。2、茶叶蛋经长时间煮,滚水和蒸锅水会产生多种有害重金属,并产生一种亚硝酸盐,含致癌物质,会引起消化系统、神经系统、泌尿系统和造血系统疾病。茶叶中除了生物碱外,还有酸性物质,与鸡蛋中的铁元素结合,对胃、肠、胰、肾等都有很大的刺激性。所以,老年人如果在空腹情况下食用茶叶蛋有可能引发疾病,有过胆囊炎、胰腺炎病史的老年人,尽量不要吃茶叶蛋。
可以吃,但最好少吃。鸡蛋煮的时间长久了,营养物质就会流失掉,而且茶叶中生物酸碱与鸡蛋中的铁元素结合,对胃有很强的刺激性,久而久之,会影响营养物质的消化吸收。
茶叶蛋可提振食欲,且富含营养,新妈妈可以适量吃,不过茶叶蛋口味较重,而新妈妈产后宜清淡饮食,建议控制好量。
可以做餐点,闲暇时又可当零食,但不建议经常吃。
促排期间可多食鸡蛋,但建议食用白煮蛋;移植后尽量不吃,因为茶叶蛋属于腌制食品,盐分太高。
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